緑の館 珈琲焙煎所/green house coffee

コスタリカ農園訪問　Vol,2

引き続き農園訪問、

3軒目に伺ったのは・・・・

■HELSAR　（エルサル）マイクロミル　（2/26）

HELSAR　（エルサル・マイクロミル）

標高1700ｍの高地にあるマイクロミルです。

眺めも素晴らしいです。

イエローカツアイの実

他にもレッドカツアイ、カトゥーラ、ゲイシャなどを栽培しておりました。

チェリーの中から取り出した状態の

熟度の高いミューシレージが付着したパーチメント。

ヌルヌルしているのがわかるかと思います。

キャンディのように舐めているとずっと甘いです。

乾燥工程はハウスの中で行っておりました。

とても綺麗な管理の行き届いた精製所でした。

そして・・

こちらでいただいたお昼ご飯・・最高に美味しかったです。

トルティージャにチキンなどを挟んでいただきます。

デザートは焼いたバナナを甘い蜜のようなもので漬け込んだもの・・

ものすごく甘かったのを覚えています。

続く・・・