2019年04月13日 18:01
コスタリカ農園訪問
4軒目のマイクロミルは 「SUMAVA」 シュマバ・マイクロミル
標高1670Mの高地に位置する。
今回ツアーをアテンドしてくれたフランシスコ・メナさんが経営するマイクロミル。
生産品種は
ビジャサルチ、カツーラ、ゲイシャ、ケニア（SL28)、セントアメリカなど多種にわたる。
精製方法はホワイトハニー、イエローハニー、レッドハニー、ナチュラル、アナエロビコファーメンテーションなど。
整然と並べられたベッド。
絵にかいたような青空
こちらはチェリーの発酵の様子。
蓋を開けて特別に見せてくれた。
ビジャサルチ・イエローハニーの乾燥工程の様子。
綺麗に整えられている乾燥場
ホワイトハニーの乾燥の様子。
夕日が沈む光景が印象的でした。
コスタリカのスペシャルティコーヒー業界を牽引しているマイクロミルだけあって
素晴らしく管理の行き届いた綺麗なマイクロミルでした。
シュマバ・マイクロミル、メナさんのコーヒー、今期、もちろん買い付けました。
是非ご期待くださいませ。