2019年04月03日 11:32
コスタリカ農園訪問 Vol,2
引き続き農園訪問、
3軒目に伺ったのは・・・・
■HELSAR （エルサル）マイクロミル （2/26）
HELSAR （エルサル・マイクロミル）
標高1700ｍの高地にあるマイクロミルです。
眺めも素晴らしいです。
イエローカツアイの実
他にもレッドカツアイ、カトゥーラ、ゲイシャなどを栽培しておりました。
チェリーの中から取り出した状態の
熟度の高いミューシレージが付着したパーチメント。
ヌルヌルしているのがわかるかと思います。
キャンディのように舐めているとずっと甘いです。
乾燥工程はハウスの中で行っておりました。
とても綺麗な管理の行き届いた精製所でした。
そして・・
こちらでいただいたお昼ご飯・・最高に美味しかったです。
トルティージャにチキンなどを挟んでいただきます。
デザートは焼いたバナナを甘い蜜のようなもので漬け込んだもの・・
ものすごく甘かったのを覚えています。
続く・・・