HANDPICKING!!

雨ですね、、梅雨明けはまだでしょうか^ ^ 本日も焙煎ナウ。



焙煎前、焙煎後に
ハンドピックという作業を行います。そこで欠点豆といわれる 要するにダメな豆を丁寧に取り除きます。これがまた地味な作業ですが、おいしいコーヒーをつくるためには欠かせない作業なのです。

生豆が先日行ってきたホンジュラスより到着しました。ワールドカップのブラジルからも、、
配達員さんご苦労様です。



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高山市の洋服屋さん
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日常では出会えない何かに出会えるお店